白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。在食品、醫(yī)藥、試劑等領域都有應用。這篇文章就分別介紹了甘氨酸在各個領域的主要用途。
Glycine 甘氨酸試劑領域
1.用于多肽合成，用作氨基酸保護單體；
2.用于組織培養(yǎng)基的制備，銅、金和銀的檢驗；
3.因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性，常用作配制緩沖液。
索萊寶是甘氨酸試劑的生產(chǎn)廠家，提供多種規(guī)格甘氨酸銷售。
Glycine 甘氨酸食品領域
1.用作生化試劑，用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑

2.用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成
3.甘氨酸主要作為雞飼料營養(yǎng)性添加劑。
4.在農(nóng)藥生產(chǎn)上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯鹽酸鹽，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦，另外，它也用于化肥、醫(yī)藥、食品添加劑、調(diào)味品等行業(yè)。
5.營養(yǎng)增補劑。主要用于調(diào)味等方面。
6.用作緩沖劑，用于組織培養(yǎng)基的制備，銅、金和銀的檢驗，醫(yī)藥上用于治療重癥肌無力和進行性肌肉萎縮、胃酸過多、慢性腸炎、兒童高脯氨酸血癥等疾病。

7.治療重癥肌無力和進行性肌肉萎縮；治療胃酯過多癥，慢性腸炎（常于抗酸劑合用）；與阿司匹林合用，可減少其對胃的刺激；治療兒童高脯氨酸血癥；作為生成非必需氨基酸的氮源, 加入混合氨基酸注射液中。
8.該品在化肥工業(yè)中用作脫除二氧化碳的溶劑。
9.絡合滴定指示劑，溶劑。
醫(yī)藥領域
1.用作醫(yī)學微生物和生物化學氨基酸代謝研究的用藥；
2.用作金霉素緩沖劑\抗帕金森氏病藥物L-多巴\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料；
3.用作氨基酸營養(yǎng)輸液；
4.用作頭孢菌素的原料；甲砜霉素中間體；合成咪唑乙酸中間體等等；
5.用作化妝品原料。

相關文獻：

《Driving forces of disaggregation and reaggregation of peanut protein isolates in aqueous dispersion induced by high-pressure microfluidization》 作者:Kuijie Gong,Lirong Chen,Haiyong Xia,Hongcui,Dai,Xiaoyue Li,Linlin Sun,Weilin Kong,Kaichang Liu 期刊:International Journal of Biological Macromolecules 影響因子:4.784 PMID:30802515
《LINC01018 confers a novel tumor-suppressor role in hepatocellular carcinoma through sponging microRNA-182-5p》 作者:Shuai Wang, Mingfang Xu, Zhengang Sun, Xiao Yu, Yan Deng, and Hong Chang 期刊:American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology 影響因子:3.729 PMID:31021172